5 receitas surpreendentes com tofu

O tofu, também conhecido como queijo de soja, é um ingrediente que tem conquistado cada vez mais espaço na culinária, especialmente entre os adeptos da dieta vegana. Versátil e nutritivo, ele tem uma textura macia e capacidade de absorver os sabores para compor a base de diversas receitas. E o melhor: contêm menos gorduras e calorias, o que favorece as dietas saudáveis.

Por isso, a seguir, confira 5 receitas irresistíveis com tofu que vão te surpreender pela variedade de sabores!

• 500 g de tofu cortado em cubos
• 3 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de gengibre
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho descascados e amassados
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Em uma frigideira, coloque o óleo de gergelim e o tofu e refogue até dourar. Desligue o fogo, retire o tofu da panela e reserve. Na mesma panela, coloque o alho, o gengibre, o molho de soja e o suco de limão e mexa bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o tofu e leve ao fogo médio para aquecer. Desligue o fogo, salpique com as sementes de gergelim e sirva em seguida.

• 1 xícara de chá de cebolinha picada
• 50 g de alho-poró picado
• 50 g de tofu defumado ralado
• 200 g de tofu amassado
• 3 colheres de sopa de farinha de arroz
• Sal e azeite a gosto
• Farinha de linhaça para empanar
• Azeite para untar

Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebolinha e o alho-poró e refogue até dourar. Adicione o tofu defumado e o tofu amassado e mexa bem. Acrescente a farinha de arroz e misture para incorporar. Desligue o fogo e espere esfriar.

Após, com a ajuda de uma colher, pegue pequenas porções de massa e modele no formato de bolinhas. Empane na farinha de linhaça e disponha em uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Sirva em seguida.

• 2 bananas descascadas e cortadas em rodelas
• 180 g de tofu
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 colheres de sopa de açúcar

Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até obter uma consistência homogênea. Disponha sobre uma forma para pudim e leve à geladeira até firmar. Após, retire da forma e sirva em seguida.

• 120 g de chocolate meio amargo
• 270 g de tofu picado
• 1/4 de xícara de chá de cacau em pó
• 1/4de xícara de chá de leite de amêndoas
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo. Após, espere amornar, transfira para um liquidificador e adicione o restante dos ingredientes. Bata até obter uma consistência homogênea. Distribua o musse em taças e leve à geladeira até firmar. Sirva em seguida.

• 500 g de palmito pupunha descascado e cortado ao meio
• 200 g de tofu
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• Sal, pimenta-do-reino moída, orégano, pimenta-caiena e azeite a gosto
• Raspas de limão para decorar

Em um recipiente, coloque o palmito e tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano, pimenta-caiena e azeite. Transfira para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.

Enquanto isso, em um liquidificador, coloque o tofu, a água, o molho de soja, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta-caiena e bata até obter um creme. Reserve. Desligue o forno, retire o palmito, desembrulhe e espere esfriar. Recheie com o creme reservado, salpique com orégano e raspas de laranja e sirva em seguida.