Quer inovar no almoço? Receita de frango temperado com arroz de coco fica pronta em 15 minutos

Quer inovar no almoço de sábado, mas não quer ter trabalho? Essa receita é perfeita para você, porque fica pronta rapidinho, em cerca de 15 minutinhos.

Frango ao Curry com Arroz de Coco

Ingredientes:

Para o frango:

2 peitos de frango cortados em cubos pequenos (aproximadamente 300g)

1 colher de sopa de óleo (ou azeite)

1 colher de chá de curry, cúrcuma ou açafrão em pó 

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

Sal a gosto

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

1/2 xícara de leite de coco

Suco de 1/2 limão

Salsinha picada (opcional)

Para o arroz de coco:

1 xícara de arroz

1 1/2 xícara de água

1/2 xícara de leite de coco

Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Prepare o arroz de coco:

Em uma panela, adicione o arroz, a água, o leite de coco e o sal.

Deixe ferver em fogo alto, depois abaixe para fogo baixo e tampe. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado. Se necessário, adicione um pouco mais de água para garantir que o arroz cozinhe bem.

2. Prepare o frango:

Enquanto o arroz cozinha, aqueça o óleo (ou azeite) em uma frigideira grande.

Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados e perfumados.

Coloque os cubos de frango na frigideira e tempere com o curry, a pimenta-do-reino e o sal. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o frango dourar por fora e cozinhar por dentro.

Adicione o leite de coco e misture bem, deixando cozinhar por mais 2 minutos, até que o molho engrosse um pouco.

Finalize com o suco de limão e, se quiser, um pouco de salsinha picada.

3. Montagem:

Sirva o frango ao curry acompanhado do arroz de coco quentinho.

Dicas adicionais:

Se quiser, pode adicionar legumes ao frango, como pimentão ou cenoura ralada, para dar mais sabor e nutrientes.

Se preferir um toque picante, adicione um pouco de pimenta caiena ou pimentinha de sua preferência ao frango.

Essa receita é super prática e perfeita para um almoço rápido de sábado, com aquele sabor exótico e reconfortante!