Dia Mundial do Cuscuz: aprenda 3 novas receitas para sair do tradicional

No dia 19 de março é comemorado o Dia Mundial do Cuscuz. O prato foi reconhecido pela UNESCO como Patrimônio Imaterial da Humanidade por sua importância histórica e cultural em países como Argélia, Mauritânia, Marrocos e Tunísia​.

No Brasil, o cuscuz é mais que uma farinha de milho: é um símbolo cultural e de regionalidade nordestina, refletindo a diversidade e a riqueza da culinária nacional

Para celebrar o dia dessa iguaria tão amada e saboreada na casa dos brasileiros e dos baianos, o CORREIO separou 3 receitas exclusivas para você mudar e sair da preparação comum do dia a dia.

Ingredientes - Doce de banana: 

• ¾ xícara (chá) de açúcar;
• ¼ xícara (chá) de água;
• 4 bananas maduras em rodelas;
• 1 pau de canela;
• 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo: 

• caramelize o açúcar e acrescente a água, até formar uma calda; 
• adicione as bananas e a canela, cozinhando por 10 minutos; 
• finalize com a margarina e deixe descansando;
•  Em seguida, hidrate os flocos de milho com água, sal e açúcar;
• Coloque o cuscuz na cuscuzeira por 10 minutos. Logo após, adicione o doce  e saboreie. 

Ingredientes:

• 2 xícaras de flocão de milho
• 1 xícara de água
• 1 colher de chá de sal
• 200g de charque dessalgado e desfiado
• 150g de queijo coalho em cubos
• 1 colher de sopa de manteiga 
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado

Modo de preparo:

1. Hidrate o cuscuz com a água e o sal, misturando bem. Deixe descansar por 10 minutos.
2. Enquanto isso, aqueça uma frigideira e refogue a cebola e o alho na manteiga. Adicione o charque e deixe dourar.
3. Coloque o cuscuz hidratado na cuscuzeira e cozinhe no vapor por cerca de 15 minutos.
4. Retire o cuscuz, misture com o charque refogado e adicione os cubos de queijo coalho.
5. Sirva quente, acompanhado de manteiga.

Ingredientes:

• 1 lata de Filé de Sardinha 
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 1 abobrinha pequena cortada em cubos pequenos
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
• Sal a gosto
• 1 tablete de caldo de galinha ou legumes
• 1 xícara (chá) de água fervente

Modo de preparo:

• Aqueça o óleo, junte a cebola e refogue até começar a dourar.
• Acrescente a abobrinha e cozinhe em fogo baixo, panela tampada, por cerca de 5 minutos ou até começar a murchar.
• Junte o cheiro verde e adicione os Filés de Sardinha.
• Tempere com sal a gosto. 
• Dissolva o tablete de caldo na água fervente.
• Numa tigela coloque a sêmola e acrescente o caldo dissolvido fervente.
• Misture e deixe descansar (coberto com uma tampa) por cerca de 10 minutos.
• Sirva o cuscuz acompanhado do refogado de Sardinha quente.