Ovos no Brasil terão carimbo obrigatório da data de validade na casca; entenda

A partir de 4 de março, os ovos destinados ao consumo direto deverão apresentar a data de validade carimbada na casca, conforme determinação do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa). Esta medida foi estabelecida pela portaria 1.179, de 5 de setembro de 2024, que concedeu um prazo de 180 dias para a adaptação dos produtores. Além disso, o alimento deverá ser identificado com o número de registro do estabelecimento produtor.

O decreto também exige que embalagens secundárias contendo ovos sem rótulo apresentem a descrição "proibida a venda fracionada", junto com as informações obrigatórias já previstas. A tinta utilizada para a marcação na casca do ovo precisa ser específica para uso em alimentos e atóxica, evitando qualquer risco de contaminação.

Os ovos têm um prazo de validade de 25 dias, sendo recomendado que sejam armazenados na geladeira para garantir sua qualidade. É importante evitar guardá-los na porta do refrigerador, pois a variação de temperatura nesse local pode comprometer o produto. 

O Brasil, que é o sétimo maior produtor de ovos do mundo, tem uma produção anual que ultrapassa 52 bilhões de unidades, segundo dados da Associação Brasileira de Proteína Animal. Esse grande volume de produção reflete a importância dos ovos na alimentação dos brasileiros, que os utilizam cada vez mais como substitutos da carne.

O ovo, além de ser uma opção nutritiva e versátil, tem se destacado no mercado, embora os preços tenham apresentado variações, como mostram os dados recentes sobre o aumento nos custos no início de 2024. Em 2024, enquanto o preço da carne subiu 20,8%, os ovos tiveram uma queda de 4,5%, de acordo com dados do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) do IBGE. No entanto, um levantamento de fevereiro deste ano revela uma alta nos preços dos ovos no país.