Cinco restaurantes da alta gastronomia fecharam as portas em menos de um ano em Salvador

Ao menos cinco restaurantes icônicos da capital baiana encerraram as suas atividades em menos de um ano. Em comum, eles tinham a alta gastronomia servida aos clientes e os preços caros. As perdas financeiras da pandemia e os altos custos de manutenção ajudam a explicar a crise por trás dos estabelecimentos. Confira abaixo a lista completa:

Paris 6

A grife de restaurantes que teve origem em São Paulo, em 2006, chegou a Salvador em abril de 2018, no Shopping da Bahia. Na sexta-feira (16) da semana passada, o perfil do estabelecimento no Instagram divulgou que aquele foi o último dia de funcionamento. Segundo o comunicado, o fechamento ocorreu por “motivos de força maior”.

Shiro

Tradicional restaurante japonês, o Shiro funcionou no bairro da Graça durante 19 anos. No dia 2 deste mês foi anunciado que o estabelecimento não iria mais atender clientes presencialmente. O atendimento delivery continua e o restaurante voltou a realizar eventos externos, de acordo com o comunicado. Durante 16 anos, o Shiro foi liderado pelo chef Luciano Costa, que abriu o Jhun - restaurante na Barra que já recebeu a visita de Ivete Sangalo.

Larriquerri

Inaugurado em 2014 com o objetivo de ser um restaurante de comida afetiva familiar, o Larriquerri, que funcionava no Garcia, fechou as portas em outubro do ano passado. O divórcio dos fundadores, Rosa e Romildo Guerra, tornou a continuação das atividades inviável. Rosa permanece à frente do Larribistrô, na Aliança Francesa, na Barra, onde alguns pratos do antigo restaurante são servidos.

Zafferano

O Zafferano, que foi um dos restaurantes mais conhecidos pela gastronomia italiana em Salvador, encerrou suas atividades em setembro do ano passado, após 18 anos de funcionamento. Três meses depois, o estabelecimento foi comprado por antigos clientes e transformado no Zaffe, restaurante de cozinha contemporânea. O Zaffe segue em funcionamento no Candeal.

Paraíso Tropical

Icônico restaurante do chef Beto Pimentel, o Paraíso Tropical está fechado há sete meses e meio. Localizado no Cabula, o estabelecimento ficou conhecido não somente pela famosa moqueca, mas pelo pomar do terreno. A área verde preservada faz parte da identidade do bairro e as folhas e frutas iam diretamente do pé para os pratos servidos nas mesas de madeira no salão. Fábio Porchat, Zeca Camargo e Marcelo Falcão são algumas das personalidades que registraram suas passagens por lá.